L'essentiel
Fès en bref — Meilleure période : mars-mai et octobre-novembre. Budget moyen : ~65 € / jour / personne.
Carte : que voir sur place
Villes, monuments et lieux de notre guide Fès : cliquez sur un marqueur pour ouvrir la fiche correspondante.
- Monuments (4)
- Lieux (1)
| Budget / jour | 65 € |
| Meilleure période | Mars-mai et octobre-novembre |
Fès est le cœur spirituel et intellectuel du Maroc : sa médina, Fès el-Bali, est la plus grande zone piétonne urbaine du monde — 9 400 ruelles où mules et artisans perpétuent mille ans de savoir-faire. Tanneries multicolores, medersas ciselées et fondouks restaurés : rien n’y est mis en scène, tout y est vécu.
Moins policée que Marrakech, Fès se mérite : perdez-vous (un peu), levez les yeux (beaucoup), et laissez la ville impériale la plus authentique du royaume faire le reste.
Sommaire
- Que faire à Fès
- Où séjourner
- Où manger
- Se déplacer et accès
- Combien de jours
- Les excursions autour
- Nos conseils d’expert
- Sources officielles
Que faire à Fès
Tout commence à Bab Bou Jeloud, la porte bleue qui ouvre sur Fès el-Bali, la plus grande médina piétonne du monde. On y découvre la medersa Bou Inania et la medersa el-Attarine, chefs-d’œuvre de zellige, stuc et cèdre sculpté ; l’université al-Quaraouiyine, considérée comme la plus ancienne du monde encore en activité ; et surtout les tanneries Chouara, dont les cuves coquelicot et safran se contemplent depuis les terrasses des marchands de cuir (on vous tend un brin de menthe contre les odeurs). Les souks par corporations — dinandiers, teinturiers, ébénistes — perpétuent mille ans d’artisanat.
Où séjourner
Dormir en riad dans Fès el-Bali est l’expérience à vivre : patios de mosaïque, terrasses sur la médina, calme derrière des portes discrètes (le riad envoie un porteur pour les bagages, les voitures n’entrant pas). La Ville Nouvelle, plus moderne et accessible en voiture, offre des hôtels classiques et davantage d’espace, mais on y perd le charme historique.
Où manger à Fès
Fès est une capitale gastronomique : goûtez la pastilla (tourte sucrée-salée au pigeon ou au poulet), le tajine aux pruneaux et la harira. Les tables de riad servent une cuisine raffinée dans un cadre somptueux (réservez) ; les échoppes de la médina offrent brochettes, soupes et pâtisseries au miel à prix doux. Ne partez pas sans un thé à la menthe sur une terrasse dominant la ville.
Se déplacer et accès
Fès est reliée par train à Rabat (2 h 30), Casablanca (3 h 30) et Marrakech (7 h), et par vol via l’aéroport Fès-Saïss. La médina se parcourt à pied uniquement — 9 000 ruelles, souvent en pente et sans voitures. Les petits taxis rouges desservent la Ville Nouvelle et les portes de la médina. Un guide officiel la première demi-journée aide à s’orienter.
Combien de jours à Fès
Deux jours pleins pour la médina, les medersas et les tanneries sans courir. Un troisième jour permet d’ajouter Meknès et le site romain de Volubilis en excursion. Fès se combine idéalement avec Chefchaouen (4 h) ou Marrakech (train ou vol).
Les excursions autour
À une heure, la ville impériale de Meknès (Bab Mansour, greniers de Moulay Ismaïl) et surtout Volubilis, la plus belle cité romaine du Maroc avec ses mosaïques classées UNESCO, forment une excursion d’une journée superbe, souvent complétée par le village saint de Moulay Idriss Zerhoun. Au sud, la station de montagne d’Ifrane et les cèdraies à singes magots offrent un contraste rafraîchissant.
Nos conseils d’expert
Prenez un guide officiel la première demi-journée (repérez les axes Talaa Kebira et Talaa Seghira) : la médina est un labyrinthe. Montez sur une terrasse de cuir pour voir les tanneries Chouara d’en haut, sans obligation d’achat. Visitez les medersas tôt le matin, avant les groupes. Gardez toujours l’adresse de votre riad sur vous — même les habitants s’y perdent — et emportez de la monnaie pour les petites échoppes.
Sources officielles
- Office national marocain du tourisme — informations pratiques et culturelles.
- France Diplomatie — conseils aux voyageurs (Maroc) : sécurité et formalités à jour.
Monuments et sites historiques
Bab Boujloud (la porte bleue)
15 min · Gratuit
La porte monumentale de 1913, bleue côté ville et verte côté médina, ouvre sur…
Medersa Bou Inania
30 à 45 min · ≈20 MAD
Le chef-d'œuvre mérinide de 1356 : cèdre sculpté, zelliges et marbre d'un raffinement absolu,…
Tanneries Chouara
30 min · Accès terrasses gratuit (pourboire 10-20 MAD attendu)
Les cuves multicolores les plus photographiées d'Afrique : depuis le XIe siècle, les peaux…
Mosquée et université al-Quaraouiyine
15-30 min · Gratuit (extérieurs)
Fondée en 859 par Fatima al-Fihri, c'est la plus ancienne université du monde encore…
Lieux à découvrir
Jardin Jnan Sbil
Toute l'année — printemps pour les floraisons
Sept hectares de bassins, palmiers et bambous entre Fès el-Bali et Fès el-Jdid :…
Itinéraires
Fès en 2 jours : médina, medersas et tanneries
2 jours
Deux jours dans le labyrinthe le mieux préservé du monde arabe : les axes…
Activités incontournables
Visite guidée de la médina de Fès
dès 25 €
Quatre heures avec un guide officiel dans le labyrinthe de Fès el-Bali : medersas,…
Cours de cuisine fassie
dès 55 €
Pastilla, couscous aux sept légumes et cornes de gazelle : marché puis fourneaux dans…
Atelier poterie et zellige à Ain Nokbi
dès 30 €
Dans le quartier des potiers, façonnez votre bol et regardez les maîtres-artisans tailler les…
Excursion Volubilis et Meknès
dès 45 €
La journée romaine et impériale : mosaïques à ciel ouvert de Volubilis (UNESCO), ville…
Où dormir
Riad Fes (Relais & Châteaux)
dès 280 € / nuit
Le grand riad-palais de Fès : patios andalous, piscine, spa et terrasse face à…
Riad Laaroussa
dès 120 € / nuit
Riad du XVIIe siècle restauré avec goût : patio à oranger, hammam traditionnel et…
Funky Fes Hostel
dès 15 € / nuit
L'auberge des routards : dortoirs propres, terrasse avec vue sur la médina, ambiance internationale…
Où manger
Café Clock Fès
~12 € / pers.
L'institution culturelle et gourmande de la médina : burger au dromadaire, jus frais et…
Dar Hatim
~20 € / pers.
La table familiale mythique de Fès : pastilla et couscous de fête servis dans…
The Ruined Garden
~18 € / pers.
Cuisine de marché dans les ruines romantiques d'un riad : méchoui sur commande, salades…
Questions fréquentes
Combien de jours pour visiter Fès ?
Deux jours pleins pour la médina, les medersas et les tanneries ; trois avec Meknès et Volubilis en excursion.
Fès ou Marrakech ?
Fès est plus authentique et artisanale, Marrakech plus festive et touristique : l'idéal est de combiner les deux (7 h de train ou 1 h de vol).
Quel budget par jour à Fès ?
Environ 65 € par jour et par personne en confort, nuit en riad comprise — légèrement moins cher que Marrakech.
Se perd-on vraiment dans la médina de Fès ?
Oui, et c'est normal ! Prenez un guide officiel la première demi-journée (≈ 20-30 €), repérez les axes Talaa Kebira et Talaa Seghira, et utilisez les portes comme boussoles.
Quand partir à Fès ?
De mars à mai et d'octobre à novembre pour des températures agréables ; l'été est très chaud dans la médina, l'hiver frais mais praticable.
Comment aller à Fès ?
En train depuis Rabat (2 h 30), Casablanca (3 h 30) ou Marrakech (7 h), ou par vol à l'aéroport Fès-Saïss ; la gare est proche de la Ville Nouvelle.
Peut-on visiter les tanneries Chouara ?
Oui, on les observe depuis les terrasses des marchands de cuir (un brin de menthe atténue les odeurs) ; l'accès est gratuit mais un achat est souvent sollicité.
Fès est-elle adaptée aux familles ?
Oui, mais la médina est dense et labyrinthique : prévoyez un guide au début, de bonnes chaussures et un porte-bébé plutôt qu'une poussette.
Autres destinations
Casablanca
Casablanca est le Maroc au présent : métropole économique de 4 millions d'habitants, elle…
📩 Préparez Fès sans rien oublier
Recevez nos checklists, budgets détaillés et bons plans — un e-mail par mois, zéro spam.
Écrit par Jalal
Fondateur de GOOenjoy. Passionné de voyage, il conçoit et vérifie les guides, itinéraires et bonnes adresses du site — budgets, saisons et formalités contrôlés régulièrement.
Mis à jour le 9 septembre 2026
Dernière mise à jour : . Informations visa et sécurité : France Diplomatie — Conseils aux voyageurs. Budgets et données pratiques vérifiés par la rédaction (notre méthodologie).
Comparez en une recherche les loueurs locaux et internationaux, et réservez au meilleur prix — annulation gratuite sur la plupart des offres.
Comparer les locations de voiture