L'essentiel
Valence en bref — Meilleure période : mars-juin et septembre-octobre. Budget moyen : ~90 € / jour / personne.
| Budget / jour | 90 € |
| Meilleure période | Mars-juin et septembre-octobre |
Valence a détourné son fleuve pour en faire un jardin de neuf kilomètres, transformé un terrain vague en cité futuriste et donné au monde la paella : c’est une ville qui réinvente tout, entre soleil méditerranéen, avant-garde et douceur de vivre. Troisième ville d’Espagne mais jamais bousculée, elle marie vieilles pierres, plages larges et rizières à perte de vue. Voici comment la savourer.
Sommaire
- Que faire à Valence
- Où dormir : les quartiers
- Où manger
- Plages et Albufera
- Se déplacer
- Combien de jours
- Les erreurs à éviter
- Nos conseils d’expert
- Sources officielles
Que faire à Valence
La Cité des arts et des sciences, vaisseau blanc signé Calatrava, est l’emblème de la ville : l’Hemisfèric, le musée des sciences et surtout l’Oceanogràfic, plus grand aquarium d’Europe. Cap ensuite sur la vieille ville : la cathédrale qui prétend abriter le Saint-Calice, son clocher le Miguelete, la Lonja de la Seda (bourse de la soie, gothique civil classé à l’UNESCO) et le Mercado Central, l’un des plus beaux marchés couverts d’Europe. Flânez dans le quartier del Carmen tapissé de street art, franchissez les Torres de Serranos, puis promenez-vous dans le jardin du Turia, l’ancien lit du fleuve devenu poumon vert.
Où dormir : les quartiers
La Ciutat Vella (centre historique) met tout à portée de pas. El Carmen en est le cœur bohème, animé le soir. Ruzafa, quartier branché aux airs de Malasaña valencien, aligne bars, brunchs et boutiques. La Malvarrosa convient à qui veut la plage au réveil, tandis que l’Eixample valencien, résidentiel, offre calme et bon rapport qualité-prix. La ville étant plate et compacte, presque tout se rejoint à pied ou à vélo.
Où manger
Valence est le berceau de la paella : la vraie paella valenciana se fait au poulet, au lapin et aux haricots — jamais au chorizo, hérésie qui fera frémir tout Valencien. On la mange à midi, jamais le soir, idéalement au bord de l’Albufera. Goûtez aussi l’arròs a banda, la fideuà, l’all i pebre d’anguilles, et rafraîchissez-vous d’une horchata (orxata de chufa) accompagnée de fartons à Alboraya. Le Mercado Central regorge de produits frais ; pour trinquer, un verre d’agua de Valencia à base de cava et d’orange.
Plages et Albufera
En ville, les plages de la Malvarrosa et du Cabanyal déroulent un large ruban de sable bordé d’une promenade et de restaurants à paella. Plus au sud, El Saler est plus sauvage, aux portes du parc naturel de l’Albufera : ce grand lagon cerné de rizières s’admire en barque, surtout au coucher du soleil, quand l’eau vire à l’or.
Se déplacer à Valence
Plate et aérée, Valence est une ville à vélo : le réseau Valenbisi et les pistes du jardin du Turia sont un régal. Le centre se fait à pied ; le métro relie l’aéroport au cœur de ville en une vingtaine de minutes. Un bus dessert l’Albufera. La voiture n’est utile que pour rayonner hors de la ville.
Combien de jours à Valence
Deux à trois jours suffisent : un pour la Cité des arts et des sciences, un pour la vieille ville et le Mercado Central, et une demi-journée pour la plage suivie du coucher de soleil sur l’Albufera. C’est aussi une escale idéale entre Barcelone et l’Andalousie.
Les erreurs à éviter
- Commander une paella le soir. C’est un plat de midi ; le soir, méfiez-vous des restaurants qui la servent réchauffée aux touristes.
- Accepter une paella au chorizo. Ce n’est pas valencien : cherchez la paella valenciana traditionnelle.
- Manquer l’Albufera au crépuscule. La balade en barque au coucher du soleil est le grand moment de Valence.
- Venir pendant les Fallas sans réserver. Mi-mars, la fête est magnifique mais la ville est prise d’assaut : logez tôt ou évitez la date.
- Négliger le vélo. Se déplacer autrement dans le jardin du Turia, c’est passer à côté du charme de la ville.
Nos conseils d’expert
Réservez votre paella à midi au bord de l’Albufera, à El Palmar, là où on la cuisine depuis toujours. Visitez l’Oceanogràfic dès l’ouverture pour devancer les groupes. Louez un vélo et remontez tout le jardin du Turia jusqu’à la Cité des arts. Offrez-vous une barque sur l’Albufera au coucher du soleil. Et réservez une soirée à Ruzafa pour goûter le Valence qui sort et qui dîne tard.
Sources officielles
- Visit València — office du tourisme de Valence.
- Spain.info — office national du tourisme espagnol.
- France Diplomatie — conseils aux voyageurs (Espagne) : formalités et sécurité à jour.
Questions fréquentes
Combien de jours pour visiter Valence ?
Deux à trois jours : un pour la Cité des arts et des sciences, un pour la vieille ville et le Mercado Central, une demi-journée pour la plage et le coucher de soleil sur l'Albufera.
Où manger la vraie paella à Valence ?
À midi, au bord de l'Albufera, notamment à El Palmar. La paella valenciana se fait au poulet, lapin et haricots, jamais au chorizo, et ne se mange pas le soir.
Que voir à Valence ?
La Cité des arts et des sciences avec l'Oceanogràfic, la cathédrale et le Miguelete, la Lonja de la Seda, le Mercado Central, le quartier del Carmen et le jardin du Turia.
Où dormir à Valence ?
Dans la Ciutat Vella (centre historique), à El Carmen pour l'ambiance, à Ruzafa pour le côté branché, ou à la Malvarrosa pour la plage. La ville est plate et se parcourt à pied ou à vélo.
Comment se déplacer à Valence ?
À pied et à vélo (Valenbisi et le jardin du Turia). Le métro relie l'aéroport au centre en 20 minutes ; un bus dessert l'Albufera. La voiture n'est utile que pour rayonner.
Quand partir à Valence ?
De mars à juin et de septembre à octobre, pour un climat doux. Les Fallas, mi-mars, sont spectaculaires mais très fréquentées : réservez longtemps à l'avance.
Qu'est-ce que l'Albufera de Valence ?
Un grand lagon cerné de rizières, au sud de la ville, classé parc naturel. On y déguste la paella et l'on y navigue en barque, surtout au coucher du soleil.
Qu'est-ce que l'horchata valencienne ?
Une boisson fraîche à base de souchet (chufa), sucrée et végétale, que l'on boit avec des fartons (viennoiseries à tremper), notamment à Alboraya, près de Valence.
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Écrit par Jalal
Fondateur de GOOenjoy. Passionné de voyage, il conçoit et vérifie les guides, itinéraires et bonnes adresses du site — budgets, saisons et formalités contrôlés régulièrement.
Mis à jour le 8 septembre 2026
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