Depuis quatre siècles, cette ruelle couverte aligne 130 échoppes de produits de Kyoto : tofu frais, pickles, mochis, brochettes. On y déjeune en grignotant de stand en stand — le meilleur de la street-food kyotoise.
Perché au dernier étage d’un hôtel de Pera, Mikla réinvente la cuisine anatolienne avec des produits d’exception et une vue vertigineuse sur les deux rives. Une des grandes tables d’Istanbul.
Depuis 1927, cette maison ottomane sert le meilleur poisson du vieux Istanbul : meze généreux, prise du jour grillée, ambiance de quartier sous les platanes. Une institution.
Coiffée de ses lunettes de ski face au wok brûlant, Jay Fai cuisine depuis des décennies une street-food élevée au rang d’art — son omelette au crabe lui a valu une étoile Michelin. On patiente, on se régale.
Depuis 1966, Thipsamai sert son pad thaï légendaire, enveloppé dans une fine omelette et accompagné de jus d’orange pressé. La file du soir en dit long : c’est le meilleur de la ville.
Institution juive de 1888, Katz’s sert son pastrami tranché à la main dans une salle immuable — celle de la scène culte de Quand Harry rencontre Sally. Énorme, gras, parfait : une expérience new-yorkaise obligatoire.
Référence de la cuisine américaine contemporaine depuis 1994, Gramercy Tavern célèbre les produits de saison dans une ambiance de taverne élégante. Le Tavern (sans réservation) permet d’y goûter sans se ruiner.
Classé aux Monuments historiques, ce bouillon de 1896 sert œufs mayo, bœuf bourguignon et île flottante dans un décor Belle Époque, à des prix imbattables. On fait la queue, on partage sa table, on adore.
Petit frère du Septime, Clamato ne prend pas de réservation et sert des petites assiettes iodées d’une fraîcheur absolue. Vins nature, service jeune : l’esprit de la nouvelle cuisine parisienne.
Petite salle, nappes en papier et file d’attente méritée : Da Enzo défend la cuisine romaine de tradition — carbonara, amatriciana, artichauts alla giudia — avec des produits exclusivement du Latium. Venez à l’ouverture (19h15).