Derrière une porte discrète des souks, un patio de verdure aux carreaux verts : salades fraîches, tajines légers et jus pressés à déguster à l’ombre des bananiers. Parfait pour souffler entre deux emplettes.
Dans la ruelle du méchoui, l’agneau cuit des heures dans des fours enterrés : on commande au poids, on mange avec les mains, pain frais et cumin à volonté. Une expérience brute et inoubliable — avant 14h, après il n’y en a plus.
Tenu par une équipe entièrement féminine depuis 1987, Al Fassia sert la grande cuisine fassie : pastilla au pigeon, épaule d’agneau confite, tajines mijotés comme nulle part ailleurs. Le classique absolu de Guéliz.
Institution depuis 1923, La Mamounia a reçu Churchill, Hitchcock et le monde entier : 8 hectares de jardins d’orangers, spa somptueux, piscines et restaurants signés Jean-Georges Vongerichten. L’expérience palace absolue, à deux pas de la Koutoubia.
Fondé par Vanessa Branson, El Fenn est un labyrinthe de patios ombragés, de salons colorblock et d’œuvres d’art contemporain. Son rooftop — bar, restaurant et vue sur la Koutoubia — est l’un des plus beaux couchers de soleil de la ville.
Sept chambres seulement autour d’un patio-piscine devenu icône : le Riad Yasmine marie artisanat marocain et touches bohèmes. Petit-déjeuner sur le toit, personnel aux petits soins — réservez des semaines à l’avance.
Un riad transformé en hostel haut de gamme : dortoirs soignés et chambres privées autour d’un patio avec bassin, rooftop pour les soirées et emplacement parfait dans la Kasbah, à 5 minutes des tombeaux saadiens.
Au-dessus de la place des Épices, Nomad dépoussière le répertoire marocain : agneau confit aux épices douces, légumes rôtis, desserts à la fleur d’oranger. Réservez une table en terrasse au coucher du soleil.
Quarante-huit heures suffisent-elles pour aimer Marrakech ? Oui — à condition de suivre le rythme de la ville : monuments à l’aube, ombre et thé à la menthe aux heures chaudes, terrasses au couchant. Voici notre week-end idéal, testé et approuvé.
Samedi matin : la médina avant la foule
À 8h30, la medersa Ben Youssef n’appartient qu’à vous : la lumière rasante glisse sur les zelliges, le bassin reflète les stucs ciselés, et le silence donne à l’ancienne école coranique sa véritable dimension. Redescendez ensuite vers Jemaa el-Fna par le souk Semmarine qui s’éveille : les rideaux de fer se lèvent, les théières chauffent, la ville se met en scène.
Marrakech ne se visite pas à la course : elle se déguste, comme un thé à la menthe — brûlant, sucré, et toujours partagé.
Samedi après-midi : palais et jardins
Après un tajine sur la terrasse de la Maison de la Photographie — la plus belle vue de la médina —, cap sur le palais de la Bahia : levez les yeux, les plafonds de cèdre peint sont les véritables chefs-d’œuvre. À cinq minutes, les tombeaux saadiens méritent leur file d’attente si vous arrivez après 15h30.
Conseil voyageur
Réservez vos billets du jardin Majorelle en ligne dès maintenant : les créneaux du dimanche matin partent vite, et la file sans billet dépasse souvent une heure.
Samedi soir : le grand théâtre de Jemaa el-Fna
Au coucher du soleil, montez sur une terrasse de café : sous vos yeux, la place se transforme — conteurs, musiciens gnaouas, fumées des grillades. Descendez ensuite dîner aux stands : brochettes, harira et pain frais, coude à coude avec les Marrakchis. Comptez 100 dirhams pour un festin.
Dimanche : bleu Majorelle et hammam
À 8h précises, poussez la porte du jardin Majorelle : cactus géants, bambous et ce bleu outremer unique au monde. Enchaînez avec le musée Yves Saint Laurent voisin, puis offrez-vous l’apothéose : un hammam traditionnel — vapeur, savon noir, gant kessa — avant le vol du retour. Vous repartirez neuf, et déjà nostalgique.
Deux jours suffisent pour saisir la magie de Marrakech si l’on suit le bon tempo : monuments tôt le matin avant la chaleur et la foule, pauses à l’ombre aux heures chaudes, et soirées sur la place. Voici le programme heure par heure.